最高級の”本枯節”を使用。さらに、鰹本来のうま味を感じられるよう、雑味の多い血合部分を取り除きました。お出汁に最適な大判削りです。
カツオを煮て燻した鰹節にカビ付け加工と天日干しを２回以上行ったものが枯本節。さらにカビ付けと天日干しを４回以上繰り返し、しっかり熟成させた鰹節を本枯節と言います。半年近くの月日をかけて丁寧に作られた本枯節は、雑味が少なく鰹本来のうま味を感じられます。
お出汁をとると澄んだ黄金色のお出汁。燻臭や酸味などが少なく上品ながらしっかりうま味を感じられます。
※こちらの商品は5個セットです。ご注文の際はお間違えのないようお気をつけください。
※複数セットご購入の場合や他商品と合わせてのご注文の場合は、まとめて箱に入れて発送させていただきます。
